Chuẩn bị bánh Patechaud cho ngày cuối tuần!

Mỗi xấp là:
- 200 gr AP flour
- 130 - 140 gr iced water
- 20 gr salted butter

Phần laminated
- 180 gr salted butter




host image online

Giỏi quá ....homemade làm ra fresh ngon hết biết nha .

TuTu wrote:Giỏi quá ....homemade làm ra fresh ngon hết biết nha .

không dám giỏi đâu nha, cũng fail lên fail xuống nhưng cái tánh thích challenge nên phải làm cho tới chừng nào được thôi, còn dough ngon hơn hay không thì cũng không biẻt luon vì chưa bao giờ mua frozen dough để làm thử   nhưng mấy đứa bé trong gia đình nó cứ đòi ăn homemade patechaud từ A tới Z thôi

SR siêng thiệt. . Làm bánh patechaud mà từ A tới Z là thấy ngon rồi. Vậy là ngày mai có bánh nhâm nhi với ly cà phê rồi ha.

khen nàng SR siêng quá

BBCop wrote:SR siêng thiệt. . Làm bánh patechaud mà từ A tới  Z là thấy ngon rồi. Vậy là ngày mai có bánh nhâm nhi với ly cà phê rồi ha.

không đâu sis Cọp oi, SR cán sẵng cho party cuối tuân, cán cũng mât 1 ngày mới xong cái dough nên phải chuẩn bị truơc

lamdzuyen wrote:khen nàng SR siêng quá

thank you sis , chắc tại số cưc quá    ngoài chợ có bán sẵn dough , ai cũng mua về làm cho khoẻ mà SR thì lai thích cán 

đồ ăn mình tự làm chắc ăn hơn sis ơiii…làm ra thấy chồng con yêu thích thì còn gì bằng héng người vợ đảm đang SR!

lamdzuyen wrote:đồ ăn mình tự làm chắc ăn hơn sis ơiii…làm ra thấy chồng con yêu thích thì còn gì bằng héng người vợ đảm đang SR!

làm puff pastry ở nhà thì mình dùng saturated fat ( butter ) còn puff pastry ngoài chợ thì người ta có dùng tráns fat tùm lum thứ .

Ăn nhiều saturated fat thì cũng không good mà trans fat thì  còn tệ hơn và mình nên avoided trans fat at all costs.

Yes ma'me ( mem) hong biet type sao .lol.

Nhân patechaud sis SR làm sao ?
Mình mê bánh này lắm cơ ....

TuTu wrote:Yes ma'me ( mem) hong biet type dao .lol.

Nhân patechaud sis SR làm sao ?
Mình mê bánh này lắm cơ ....

làm đơn giản thôi TT, củ hành, tỏi, tiêu nhiều ( củ hành vừa phải thôi ) khi ăn thì thơm tỏi và tiêu, thơm và béo mùi butter

saurieng2016 wrote:[nhưng mấy đứa bé trong gia đình nó cứ đòi ăn homemade patechaud từ A tới Z thôi

Mai mốt tụi nhỏ lớn lên sẽ be disappointed khi 0 còn được ăn home made foods của Mẹ và tụi nó thì 0 biết làm hoặc làm biếng làm! Chưa kể nếu con trai lấy vợ thằng Đậu thì nhiều khi bị cho vào doghouse khi complained đồ ăn vợ làm 0 ăn bằng Mẹ!

Thanks sis SR.

ga10 wrote:

saurieng2016 wrote:[nhưng mấy đứa bé trong gia đình nó cứ đòi ăn homemade patechaud từ A tới Z thôi

Mai mốt tụi nhỏ lớn lên sẽ be disappointed khi 0 còn được ăn home made foods của Mẹ và tụi nó thì 0 biết làm hoặc làm biếng làm!  Chưa kể nếu con trai lấy vợ thằng Đậu thì nhiều khi bị cho vào doghouse khi complained đồ ăn vợ làm 0 ăn bằng Mẹ!

thì nó phải vô bếp thôi chi Gà, mấy đứa con trai bây giờ vô bếp cũng giỏi mà, và tụi nó cũng bớt ăn foods frozen bán sẵn ngoài chợ như cái dough dùng cho croissants thì SR lấy cai dough đó làm chicken pot pie ăn ngon hơn cái pot pie ngoài chợ bán nhiều

saurieng2016 wrote:

ngoài chợ có bán sẵn dough , ai cũng mua về làm cho khoẻ mà SR thì lai thích cán 

SR,

Mỗi lần làm bánh pate so D đều mua bánh làm sẳn ở chợ. Một hộp khoảng $5 để cho ra được 9 bánh (1 bánh lớn cỡ nắm tay của SR).

DinhT wrote:

saurieng2016 wrote:

ngoài chợ có bán sẵn dough , ai cũng mua về làm cho khoẻ mà SR thì lai thích cán 

SR,

Mỗi lần làm bánh pate so D đều mua bánh làm sẳn ở chợ.  Một hộp khoảng $5 để cho ra được 9 bánh (1 bánh lớn cỡ nắm tay của SR).

không phải vỏ tự cán ở nhà để save được tiền đâu anh Dinh mà mấy đứa bé ở nhà , tụi nó cũng ghê lắm, có lần bà chị dâu là bánh patechaud bằng cái puff pastry mua ngoài chợ, tụi nó cắn 1 miếng rồi cho lại lên bàn , lấy dĩa khác, lấy thứ khác để ăn, tui nó ân , nó biết cái nào ngon, cái  nào không ngon nha chứ người ta cán sẵn mà có $5 , trong khi ở nhà cán là phải chuẩn bị trước 2 ngay cán chứ đâu phải vô bếp cán cán là xong đâu

saurieng2016 wrote:

không phải vỏ tự cán ở nhà để save được tiền đâu anh Dinh

D không hề có ý đó vì mình làm bò viên và chả cá tốn nhiều tiền hơn mua ở chợ nên biết.  Bà chị ở nhà còn tự làm bánh mì luôn kìa, nghe nói nướng ra ăn liền ngon hơn mua ở chợ ...

Chắc chắn rồi

quá siêng, quá pro luôn SR.
Món croissant chị làm cũng được yêu ca^`u hoài nhưng chị oải cán quá em, nên lâu rồi ko làm, lười mà cứ làm bộ nói ăn bánh buffer nhiều quá ko tốt cho sức khỏe

Rice wrote:quá siêng, quá pro luôn SR.
Món croissant chị làm cũng được yêu ca^`u hoài nhưng chị oải cán quá em, nên lâu rồi ko làm, lười mà cứ làm bộ nói ăn bánh buffer nhiều quá ko tốt cho sức khỏe

chi Gao, ở ngoài người ta làm bánh , người ta còn cho nhiều thứ hơn là butter nữa, nhất là trans fat thì không nên ăn, saturated fat (butter ) cũng không tôt nhưng cũng đỡ hơn là trans fat mà các loại bánh này đâu có ăn mỗi ngày đâu, SR thì thích mấy loại bánh cán lớp nên cũng đổ nhiều mồ hôi cho các loại bánh này va SR thích cũng đã chiến đấu với các loại bánh cán, nhất  đinh không bỏ cuoc. Ngày mai CN , SR sẽ cố gắng mang bánh vô khoe


Croissants cũng là 1 loại bánh khó và ra ngoài thì mua rẻ rề, nhất là Costco bên SR bán 1 hop to đùng mà rẻ vô cũng , bao nhiêu tiền không nhớ vì SR tự làm và cho vô freezer đến khi nào muốn ăn là tối lấy ra ngoài , sáng nướng là có ăn.