Bach ơiiiiiiiii,,,béo nè Bach vẩn khoẻ phải không ?? ai ai cũng nhớ đến người nấu ăn nhìn ngon nhất nhất của VF cả ,,,giỏi quá hà

Dakao: ác )).....

tech wrote:Dakao: ác )).....

Tech

Sao ác vậy? BB không coi kỹ comments vì lo nhìn đồ ăn ngon không hà

chị Bạch

Tech- ý của tui nói thì đúng ra là ông Trum mới là ác chư đâu phải tui ác

Dakao: ) okay..tech xin rút lại )).

BB: )

[quote="Tu* Khoai]
O Bạch làm nhiều món chọc thèm hay sao vậy nè ? [/quote]

Rãnh rỗi nó vậy đó anh Tư ... ở nhà mà cứ loay hoay làm việc gần cái bếp là cứ chui vô bếp nó ra như thế chứ OB cũng sợ mập ko dám ăn nhiều

Linhxa wrote:Phải khâm phục cái cooking skill của sis Bach
Từ sườn tói chả giò .. even gà ... cônh nhận là .... good eats

Linhxa
Tâm hồn ăn uống nên cứ có gì lục ra nấu đó cũng thành món .. deco thì Bạch thích màu mè hoa lá đầy đủ nên nhìn vui mắt

Cám ơn LX ủng hộ nhé :

Nuoc Bien wrote:Hi Chị Bạch
Nhìn đồ ăn  

Nước Biển
Vô chợ nên cũng post gì 88 cho vui vậy mà

BachT wrote:
Có ai ăn món ni ko ?? Bạch thì dễ ăn , nên ăn chi cũng thấy ngon  

Món gì nhìn lạ quá vậy Bạch? Giống như mực xé trộn với rau đó! (Is there such a dish?)

Món Gà lá chanh nhìn hấp dẩn quá. Gà làm thử 1 lần rồi mà bị failed ăn giống như Gà kho gừng ...mà bị khô đó!

hình như là bưởi với mực phải không chị? )......

Rice wrote:Bạch, cho xin recipe gà xấy lá chanh đi Bạch . Ba.ch nấu ăn là nhìn mê rồi

Gạo
Sorry mấy bữa nay bận quá ko vô trả lời sis được ...làm lần này là lần thứ 2 ..nhưng recipe thì chưa hoàn hảo lắm ... làm xong đưa mỗi người thử 1 ít để có ý kiến ... có người thì nói : thiếu ngọt phải thêm đường ... mặn thì vừa đủ ... , người khác lại nói : thiếu đậm đà , thêm đường & thêm muối or xì dầu ... nhưng Công thức Bạch làm ko có xì dầu, độ mặn hoàn toàn dùng nước mắm , muối & bột nêm chay ...

Thôi giờ Bạch cứ đưa hình ảnh step by step & công thức , sis có thể thêm bớt gia vị or thay đổi tuỳ khẩu vị của mình nhe .

Gà trong hình thì Bạch dùng loại organic mua ở Costco , sợi ra dài & đẹp ... lần đầu làm thì dùng chicken thigh theo người bạn recomment , dai thì có dai nhưng sợi ra ngắn quá , tay nghề còn mới toanh nên làm ra giống chà bông gà ..lần tiếp sẽ thử bằng ức gà thường ở super market coi sao

trước khi làm thì Bạch đã coi nhiều video để nghiêng cứu ... có người dùng mật ong cho độ ngọt , có người dùng cả 2 : đường & mật ong ... kết luận thì Bạch vẫn thích dùng toàn bộ đường , vì với Bạch ,
: mật ong có mùi vị hơi bị chỏi chỏi sao đó nên khi nêm vô sẽ dễ bị thay đổi với những gia vị đi chung trong đó & mỗi loại mật ong có độ ngọt khác nhau ko nhiều thì ít , nếu mỗi người làm theo ct sẽ phải kiếm đúng mật ong , nếu ko sẽ ko đúng bài bản ... nên với Bạch thì best choice là dùng đường ...

gà thì có người luộc , có người hấp trên xửng hấp , nhưng lót bên dưới xửng cái dĩa lớn để nước lấy nước gà khi nhỏ xuống , để dùng khi xào gia vị chung với gà trước khi xấy .... nhưng với Bạch thì chơi short cut nên dùng cái dĩa lớn , lót xả cây , lá chanh Thái sau đó thì bỏ gà lên hấp , cứ lát mở nắp trở gà cho chín đều ... lấy gà ra xé nhỏ thì nước còn lại trong dĩa sẽ có mùi xả & lá chanh ... vì lá chanh khan hiếm nên cắt nhỏ để dùng lại ... .. ai có nhiều lá chanh thì nên dùng lá tươi , mới sẽ thơm hơn

ớt trái thì họ dùng ớt trái khô ...nhưng Bạch thì thích dùng ớt tươi sẽ thơm hơn .. ớt tươi thì cắt lát xéo xéo .. ko có thì Bạch dùng ớt tươi xay sẵng trong ngăn đá ..


Khô Gà Lá Chanh công thức chưa chuẩn , chỉ dùng tạm & thay đổi theo tuỳ khẩu vị )


4 lbs thịt ức gà
8 tbsp đường trắng
3 tbsp nước mắm ( 3 cua của VietHuong)
1 tsp muối
1 tbsp bột nêm chay
1 tsp bột ngũ vị hương
1 tsp bột curry
Ít màu vàng
Ít bột nghệ ( tuỳ thích )
Yellow food color nếu thích thêm màu đẹp ( Bạch có dùng )

Dầu màu
Tỏi bào lát or tỏi băm
Xã băm or cắt lát tuỳ ý
Lá chanh Thái
Ớt trái tươi cắt lát xéo or ớt tươi xay


Đọc kỹ Bạch viết bên trên rồi theo hình step by step bên dưới để làm nhe

Trong hình thì ban đầu B xé sợi lớn , khi xào gia vị xong thì múc ra 1/2 để riêng , sau đó đổ gà vô xào lửa nhỏ , đến khi gà hơi săng khô thì tắt lửa & xé ra nhỏ hơn , gia vị còn lại sẽ đổ vô trộn cho đều ,nêm nếm lại mặn ngọt theo ý mình ( nhớ ghi lại gia vị đã thêm vào , sẽ cho mình công thức chuẩn cho lần tới ) ... trước khi cho vô lò nướng .

Oven thì Bạch set 170F ( độ nhỏ nhất của lò nhà B ) , cửa lò mở hé hé , thời gian nướng thì ko cố định , vì tuỳ thuộc lúc mình xào chung gà với gia vị theo độ khô hay ướt , cứ mỗi chừng 1 tiếng mở lò trở gà để khô đều ...
lần đầu sẽ có nhiều thắc mắc gà đã đủ khô chưa ... lấy kinh nghiệm cho những lần kế tiếp




restaurants 28412







shes my world

mouse click test

Cuom wrote:Welcome sis Bach vào xóm chợ. Cườm chỉ thích món khô gà xấy lá chanh thôi!

Cườm
Cám ơn sis

Bạch có viết cách làm gà lá chanh ... sis thích thì làm thử coi sao nhe ... nhưng công thức vẫn chưa chuẩn & làm hơi nhiều vì mua bịch gà bao nhiêu lấy làm hết luôn , chứ ức gà để lại B ko biết nấu món chi hết ..

DocThatKinh wrote: người đẹp Bạch .  
ps nhìn nick DTK Bạch có biết ai không ?

CatLan
Sis khoẻ ko ?? Long time rồi ko gặp hí

thank you Bạch, sẽ thử next week khi đi chợ mua được ingredients
Gạo tìm recipe này for a year rồi đó Bạch . 2 years ago, Gạo về VN thăm ba mẹ, lần đầu tiên ăn món này, ghiền lắm, ăn với oatmeal so yummy

dakao2 wrote:Chắc là 1 dân tị nạn ở VF mới tới hử

Dakao
Dân tị nạn bị khủng bố nên phải kiếm chổ trốn

tech wrote:Dakao: chị Bach mới đến XC, chưa có thẻ xanh đó )).......

Tech
Chắc phải nhờ Tech bảo kê

Béo wrote:Bach ơiiiiiiiii,,,béo nè  Bach vẩn khoẻ phải không ?? ai ai cũng nhớ đến người nấu ăn nhìn ngon nhất nhất của VF cả ,,,giỏi quá hà

Béo ơi Béo
Lâu ngày ko gặp hí ... nhớ ngày đó mới ngó có chút xíu ... có chút xíu ... nghĩ trong đầu : ốm hơn mình sao gọi là Béo ...

Trời ơi ... chef xịn thì VF có nhiều lắm , trong đó có Béo ... Bạch thích bánh ngọt mà làm ra lúc nào cũng ko giống ai ... nên Bạch chỉ đu theo mấy chị chef trong bếp để học hỏi

Bo\\n Bon wrote:

tech wrote:Dakao: ác )).....

Tech

Sao ác vậy? BB không coi kỹ comments vì lo nhìn đồ ăn ngon không hà

chị Bạch

BonBon
Cám ơn em

ga10 wrote:
Món gì nhìn lạ quá vậy Bạch?  Giống như mực xé trộn với rau đó!  (Is there such a dish?)

Món Gà lá chanh nhìn hấp dẩn quá.  Gà làm thử 1 lần rồi mà bị failed ăn giống như Gà kho gừng ...mà bị khô đó!    

Chị Gà
Là nó đó .. mực khô em phải ngâm nước cho mềm , xong nướng lên xé nhỏ & trộn với bưởi , chan nước mắm + chanh , ớt , tỏi ... ăn chung với cơm .. vậy cũng xong 1 bữa ... người dễ nuôi

Em có có ct khô gà lá chanh ... chị làm thử đi ... nhựng gia vị phải nêm lại theo ý mình nhe
Gà bị khô là do nướng lửa lớn , phần này bị rồi nên biết ... ..

tech wrote:hình như là bưởi với mực phải không chị? )......

Tech
Đúng rồi .. biết món đó mà có khi nào Tech ăn thử chưa

Rice wrote:thank you Bạch, sẽ thử next week khi đi chợ mua được ingredients
Gạo tìm recipe này for a year rồi đó Bạch . 2 years ago, Gạo về VN thăm ba mẹ, lần đầu tiên ăn món này, ghiền lắm, ăn với oatmeal so yummy

Gạo
Ko có chi sis .... hôm trước post thread xong thì bận quá nên ko vô reply được , giờ kiếm lại đọc thì phải viết xuống all detail để làm .... & hình ảnh cho rõ ràng ...
Bạch thì chỉ mới ăn thử lần đầu tại thằng cháu mua ở Houston về cho ăn thử & xúi giục O nó làm thử coi sao ...
Coi nhiều video để biết bắt đầu sẽ làm sao & gia vị sẽ có những gì ... hỏi thêm người bạn cũng có làm qua nhiều lần , she share kinh nghiệm & mình cũng tự thêm idea để vừa dễ , gọn & gia vị dễ tìm kiếm

Gạo phải tự thêm gia vị theo ý mình nhe .. vì trong công thức chỉ là căn bản những ingredient mình cần có , nêm nếm thì tuỳ khẩu vị ...

Có gì thắc mắc thì cứ tự nhiên hỏi ... giờ B đi làm công chuyện cho xong ...

Oh :: khô gà lá chanh ăn với xôi trắng ngon lắm :inlove:

Bạch có bán món khô gà lá chanh 0 cho Gà order với? Thanks!

chào thị bạch