no knead bread làm mấy tuần trước giờ nhớ đem khoe luôn

Đẹp, bánh mì kiểu này ngon không?

Jen - nó dạnh như bánh mì mình đi ăn tiệm Mỹ ..cắt ra chấm butter ..ngon .. ..nếu tui ủ lâu nữa thì thành sourdough bread ..tui cũng thích ăn với balsamic vinegar .. ..ăn trong vòng 2 ngày ..để ngày Thứ 3 hết ngon ..nu+o+ng' fresh ra ăn nó ngon lắm ..

Gà nhớ làm no knead bread 1 lần nặng và cứng như cục gạch!

Đẹp quá


Dạo sau này chị làm tá Khong đẹp
Your split on the top is gorgeous

chị Bún - tự nó nở chị ..em không có rạch gì trên mặt ráo .. o^? này nhìn thành công đẹp ..

sis Gà ..làm lại đi ..dễ

Cho Gà xin recipe lại đi....nhớ ghi rõ lúc làm yeast phải làm sao nhé. Thanks!

sis Gà đọc thread này nè ..Đẹp chỉ cho them 2 tbsp rice vinegar ..còn nhiều là follow theo họ dạy

https://cooking.nytimes.com/recipes/11376-no-knead-bread

chùi ...bánh mì này mà dạng sourdough thì nhiều món để chấm lắm, ngon nhất vẫn là chấm bo* bé Đẹp thiệt tình ác quá ..còn mấy ngày nũa chị đang kiêng cho Thanksgiving, em đùng dụ chị bánh mì nũa nhen

ga10 wrote:Gà nhớ làm no knead bread 1 lần nặng và cứng như cục gạch!  

vậy cắt ra làm croutons đuọc á bác Gà

Phàn wrote:chùi ...bánh mì này mà dạng sourdough thì nhiều món để chấm lắm, ngon nhất vẫn là chấm bo* bé Đẹp thiệt tình ác quá  ..còn mấy ngày nũa chị đang kiêng cho Thanksgiving, em đùng dụ chị bánh mì nũa nhen

Phàn, lâu rồi em không làm lại ..đo+t. này bày ra làm vì tuần sau nè ..tập làm lại sợ lụt nghề

nướng lên nó thơm lu+ng. cái nhà luôn ..không en cũng phải cháp 1 miếng mới chịu

nhatrangdep wrote:sis Gà đọc thread này nè ..Đẹp chỉ cho them 2 tbsp rice vinegar ..còn nhiều là follow theo họ dạy

https://cooking.nytimes.com/recipes/11376-no-knead-bread

Tui mở cái link nhưng nó bắt tui phải log in. Bà copy rồi paste recipe vô trong này dùm tui đi please.

giờ nó không cho tui vô bắt log in luôn ..vậy dde^? tui viết ra này luôn

1/4 tsp active dry yeast
1 5/8 cup of water
1 tsp salt (họ dạy 1 1/4 tsp, tui cho 1 tsp)
2 tbsp of vinegar ( tui dung rice vinegar, ai có vinegar nào dùng đó)
3 cups of bread flour (dùng all purpose cũng OK luôn, tui thích bread flour vì cái taste ra nó dai dai nhon)

lấy cái thau, trộn bột + muối và yeast cho đều, sau đó cho nu+ớc và vinegar vào trộn thành khối bột ..trộn cho đều thôi không cần nho^ì ..lúc nào nó dạng như cháo đặc vậy ..trộn đều hết tất cã gùi lấy nhựa bộc lại cho kỷ đừng cho air vô rồi tròng thêm cái cái khăn lên đe6? chổ nào ấm ủ 12-18 tiếng ..tui normally ủ 15-18 tiếng qua đêm ..

sáng ra thì bột sẽ sần sùi, sũi bọt lên..là OK gùi, bột đã ủ đủ gùi ..

rắt chút bột sống lên counter top ..đổ cục bột ủ lên rồi bắt đầu fold nó lại thành vong tròn ..thành trái banh vậy ..lây cái tô sạch, thoa chút dầu bo? cục bột vô ủ thêm 1-.5-2 tiếng chừng nào bột nở phòng lên ..

trong thời gian ủ lần hai ..mở lò 450 độ, bỏ cái nồi lodge vô nướng 20" cho nóng ..rồi kéo ra ra cho cục bột lập úp ô cái nồi đang nogn'..đậy nấp lại nướng 30 phút ..sau đó mở nấp nướng thêm 15 phút ..

Bánh này ăn Khong cũng đủ ngon quá rồi

Chị làm lại thử

Thanks đẹp

Đẹp, thank u bà. Màu ổ bánh mì bà nướng ra thấy đẹp.

Cho chị hỏi:

Sau khi ủ bột 15 tiếng
Gấp bột lại thành trái banh rồi bỏ vô ủ lần 2, đẹp cho mặt gấp lên trên hay úp xuống?
Rồi khi ủ lần 2 xong, Bỏ cục bột vô nồi cast iron đem nướng, đẹp bỏ mặt nào lên trên?

Thanks đẹp
Chị mê cái split quá nên muón tìm hiểu kỹ phần này

chị Bún - nếu chị có bia làm bia cũng OK ..chị làm qua rồi nên đọc biết em nói gì

chchị có thể replace 1/4 cup of beer

1 5/8 cup of water - 1/4 cup beer + 2 tbsp of water (recipe của họ là 1 5/8 cup of water mà em cho thêm 2 tbsp vinegar tổng cộng 1 5/8 and 2 tbsp liquid) ..cho beer thì khỏi dùng dấm ..dấm hay bia gì cái taste ra em thấy cũng giống nhau ..hay dùng nước không cũng OK luôn ..

nói tóm lại là phần liquid là 1 5/8 cup + 2 TBSP

Wow ! Đẹp quá chị Đẹp ơi

muốn bánh nở phòng đẹp thì lò phải đủ nóng ..chỉ mở lò bỏ cái nồi không vô đậy nấp nướng lò 450 độ for 20-25 phút ..cái nồi phai? thật nóng ..

lúc ủ lần 2 nhớ thoa dầu vô cái tô ro^ì chị bỏ vô ủ ..em trời lạnh lần 2 phải ủ thêm 2 tiếng thì bột mới phòng lên ..khi ủ cũng phải đậy kín lại ..

khi chị nướng cái nồi xong rồi .bánh đã ủ phần 2 xong rồi ..chị rinh cái nồi ra ..úp cái tô vô cái nồi up side down ..lật úp nó vô cái nồi ..ráng canh cái tô giữa cái nồi để bánh nó tròn nở đe6u`..nhắm chính giữa cái nồi rồi mình up cái tô bột vô ..lúc này chị nghe cái xèo liên vì cái nồi đang nogn' ..

bánh nở đều là do ủ đủ + lò đủ nóng chị Bún

hoituong wrote:Wow  ! Đẹp quá chị Đẹp ơi

thank you be' ..làm thử đi, chị bảo đảm em sẽ thành công ..bánh này cho mấy bé làm being nhồi bột đó ..cứ để nó ủ rồi đem nướng .. mo^ĩ lần có tiệc chỉ phải làm 2 ổ ..vì 1 ổ tụi nhóc ăn ria rỉa mau hết