Cho ai có một vườn lá tía tô mà ko biết làm gì với nó nè. It sounds good.


Chào cả nhà, hôm nay mình muốn chia sẻ công thức làm nước tía tô đỏ siêu ngon, tốt cho sức khoẻ của cả gia đình, đặc biệt gia đình có trẻ nhỏ. Mình ở Nhật, thông thường người Nhật chỉ dùng tía tô xanh nên phải đến tháng 6 mới có tía tô đỏ để làm nước uống này.
Tía tô đỏ có nhiều đặc tính y học khác nhau và được sử dụng như một loại thuốc ăn được hoặc thảo dược và chứa các thành phần dinh dưỡng khác nhau như vitamin B1, B2, C, E, sắt và canxi...Nhưng ít người biết tía tô chứa thành phần đặc biệt là axit a-linolenic. Axit α-Linolenic là một loại axit béo không bão hòa, và axit α-linolenic này có chức năng chuyển đổi thành EPA / DHA trong cơ thể. Nó là một axit béo thiết yếu không được tổng hợp trong cơ thể. Nước tía tô đỏ giàu dinh dưỡng, có nhiều tác dụng khác nhau như :
* Cải thiện mỏi mắt và thị lực
* Ngăn ngừa dị ứng
* Làm đẹp da nhờ tính năng giải độc, kháng khuẩn, chống lão hoá
* Điều hòa đường ruột, phục hồi mệt mỏi, giải độc cao
* Giảm chất béo và lượng đường trong cơ thể. Người ta nói rằng uống nước tía tô có hiệu quả tương tự như ăn kiêng low-carb mà không cần ăn bất cứ chế độ ăn kiêng nào.
Nguyên liệu:
500gr lá tía tô đỏ
1.8-2 lít nước lọc
350gr đường hoặc đường ăn kiêng
3 quả chanh hoặc có thể thay chanh bằng 150-200ml giấm táo, giấm hoa quả (tuỳ độ chua mọi người thích uống)
Tía tô rửa xong cho vào nước sôi đun khoảng 15’. Tắt bếp rồi đổ đường vào khuấy cho tan, nguội hẳn rồi mới cho chanh hoặc giấm táo vào pha cùng. Đổ vào bình, trữ trong tủ lạnh được 1 tháng. Khi uống cho thêm đá hoặc pha với soda, cocktail đều được.
Lá tía tô sau khi luộc xong có thể phơi hoặc sấy khô rồi giã nhỏ, trộn ít muối để làm gia vị rắc cơm, trộn salad.

(Đọc thấy trên fb, ko phải của mình, đừng hỏi )

Rau này nhà tui lên nhiều, thỉnh thoảng tui cũng hái vô nấu nuoc uống.

Hi Meiji, Newtexas. Newtexas làm rồi, cho Seasons hỏi khi nấu xong, có vớt rau tía tô ra trước khi bỏ đường/chanh/hay giấm vào không? Cám ơn Newtexas hay bạn nào biết trả lời giùm.

Hi Season, nấu xong vớt bỏ rau ra rồi uống như mình uong nuoc vậy thôi hà

Rau tia tô này no lên cũng nhiều, năm rồi có người xin rồi họ chặt cây bớt giùm minh luôn, tại khi mình ko hái thân cây lên mạnh lắm

Newtexas wrote:Hi Season, nấu xong vớt bỏ rau ra rồi uống như mình uong nuoc vậy thôi hà

Rau tia tô này no lên cũng nhiều, năm rồi có người xin rồi họ chặt cây bớt giùm minh luôn, tại khi mình ko hái thân cây lên mạnh lắm

Mình thấy công dụng tốt mà dễ làm nên chịu khó làm siêng nấu uống. Không biết siêng được bao nhiêu lần đây.  Rau này mình ít ăn nên chỉ mua khi cần, nhưng bây giờ chắc phải mua về trồng.

Seasons wrote:

Newtexas wrote:Hi Season, nấu xong vớt bỏ rau ra rồi uống như mình uong nuoc vậy thôi hà

Rau tia tô này no lên cũng nhiều, năm rồi có người xin rồi họ chặt cây bớt giùm minh luôn, tại khi mình ko hái thân cây lên mạnh lắm

Mình thấy công dụng tốt mà dễ làm nên chịu khó làm siêng nấu uống. Không biết siêng được bao nhiêu lần đây.  Rau này mình ít ăn nên chỉ mua khi cần, nhưng bây giờ chắc phải mua về trồng.

Đừng có mua trồng.. khi nào season mua rau về ăn lặt lấy cọng ghim xuống đất là cũng dể lên .. mà khi trồng đuợc là cứ qua mùa đông là tự lên lại.. Nhà Newtexas cũng ko ăn nhiều nên nhiều khi cao lên um xùm and cao, rau này ai bị gout ăn lá or nấu lấy nuớc uống

Newtexas wrote:

Seasons wrote:

Newtexas wrote:Hi Season, nấu xong vớt bỏ rau ra rồi uống như mình uong nuoc vậy thôi hà

Rau tia tô này no lên cũng nhiều, năm rồi có người xin rồi họ chặt cây bớt giùm minh luôn, tại khi mình ko hái thân cây lên mạnh lắm

Mình thấy công dụng tốt mà dễ làm nên chịu khó làm siêng nấu uống. Không biết siêng được bao nhiêu lần đây.  Rau này mình ít ăn nên chỉ mua khi cần, nhưng bây giờ chắc phải mua về trồng.

Đừng có mua trồng.. khi nào season mua rau về ăn lặt lấy cọng ghim xuống đất là cũng dể lên .. mà khi trồng đuợc là cứ qua mùa đông là tự lên lại.. Nhà Newtexas cũng ko ăn nhiều nên nhiều khi cao lên um xùm and cao, rau này ai bị gout ăn lá or nấu lấy nuớc uống

Newtexas, chắc cũng vài lần nấu bún riêu mới đủ mấy cọng ghim xuống đất. Có được mấy trăm grams lá rau tía tô chắc đợi mệt xỉu. Mỗi ngày ra ngó coi nó bao lớn, mắc cở nó không thèm mọc luôn.

Seasons, tía tô trồng trong chậu, đừng trồng ngoài sân nó nhảy khiếp lắm. Lúc mà nó chạy, diệt cũng mệt á.
Sis cứ mặc kệ nó, đừng có dòm. Tới một ngày nào ra vườn thấy hết hồn. Meiji có một chậu to lắm. Ai tới chơi cũng xắn một góc đem về mà giờ này nó vẫn là một bụi to. Đọc bài này xong chắc Meiji cũng nấu uống cho tốt.

Nhà mình tuy là trồng chậu mà hột nó cũng vung vãi ra khắp nơi nên đâu cũng thấy á Meiji, bữa làm món thịt bò cuốn lá tía tô nướng ăn cũng thơm ngon, rồi ăn cuốn, bún riêu ... cũng chưa hết . Có bài này của Meiji chắc tiêu thụ thêm được 1 mớ nữa ... Rau hu'ng cây nhà mình nó cũng mọc như rừng, hay đem cho mấy bà Mỹ uống trà, bả khen mint thơm quá ...

Trông mint với tía tô là sướng nhất ha Mây, khỏi cần chăm. Mùa xuân Meiji thấy nó rớt ra đất, bứng nó cho mấy người bạn mà giờ ai cũng có 1 chậu tía tô to đùng.

Bà bạn Meiji ở Michigan, bả làm luống trồng tía tô với húng lủi, húng cây. Cuối tuần cắt bán cho người đi nhà thờ, mà nói tuần nào cũng bán được $70-$100. Hôm bữa Meiji đi Michigan, thấy mây luống rau mà ham luôn. Vườn của bả cả 3 mẫu đất, bả trồng đủ thứ.

Meiji wrote:Seasons, tía tô trồng trong chậu, đừng trồng ngoài sân nó nhảy khiếp lắm. Lúc mà nó chạy, diệt cũng mệt á.
Sis cứ mặc kệ nó, đừng có dòm. Tới một ngày nào ra vườn thấy hết hồn. Meiji có một chậu to lắm. Ai tới chơi cũng xắn một góc đem về mà giờ này nó vẫn là một bụi to. Đọc bài này xong chắc Meiji cũng nấu uống cho tốt.

Vậy để Seasons trồng trong chậu, khi nào nó ra nhiều chắc vui lắm. Còn nấu uống chắc còn lâu mới có đủ lá.

May4phuong wrote:Nhà mình tuy là trồng chậu mà hột nó cũng vung vãi ra khắp nơi nên đâu cũng thấy á Meiji, bữa làm món thịt bò cuốn lá tía tô nướng ăn cũng thơm ngon, rồi ăn cuốn, bún riêu ... cũng chưa hết . Có bài này của Meiji chắc tiêu thụ thêm được 1 mớ nữa ... Rau hu'ng cây nhà mình nó cũng mọc như rừng, hay đem cho mấy bà Mỹ uống trà, bả khen mint thơm quá ...

Hi May4phuong. May4phuong trồng nhiều loại rau quá. Mình cũng thích ăn cuốn. Hình như ăn cuốn ăn hoài không thấy no vì toàn là rau không.

Còn nữa, rau dấp cá là cũng khỏi trồng mà nó tự tràn lan thành ground cover luôn ... Meiji có recipe gì giúp cho dễ tiêu thụ không chứ coi bộ uống nước rau dấp cá bị khó nuốt à ...

Hi Seasons, mình trồng ít lắm, sis Wenn là gì cũng có đó, nhiều loại rau quý hiếm Wenn cũng có luôn ... she's the best gardener here .

Meiji: quên hỏi, nếu lá tía tô 2 mặt tím không đủ thì dùng loại 1 mặt xanh 1 mặt tím thêm vô được không nàng ?

May4phuong wrote:Còn nữa, rau dấp cá là cũng khỏi trồng mà nó tự tràn lan thành ground cover luôn ... Meiji có recipe gì giúp cho dễ tiêu thụ không chứ coi bộ uống nước rau dấp cá bị khó nuốt à ...

Hi Seasons, mình trồng ít lắm, sis Wenn là gì cũng có đó, nhiều loại rau quý hiếm Wenn cũng có luôn ... she's the best gardener here .

May, Seasons mới từ bên vườn của Wenn chạy về, cây quá trời quá đất, nhìn dàn cây leo đẹp ghê. Mình thích ăn rau dấp cá với bánh xèo cuốn với rau chua chua. Từ tía tô mà rồi ra đủ thứ rau với món ăn.

May4phuong wrote:Còn nữa, rau dấp cá là cũng khỏi trồng mà nó tự tràn lan thành ground cover luôn ... Meiji có recipe gì giúp cho dễ tiêu thụ không chứ coi bộ uống nước rau dấp cá bị khó nuốt à ...

Hi Seasons, mình trồng ít lắm, sis Wenn là gì cũng có đó, nhiều loại rau quý hiếm Wenn cũng có luôn ... she's the best gardener here .

Mây, Meiji có ct này nè. Mây thử coi. Nghe nói làm xong ăn giống sương sâm á. Meiji có hỏi là có nặng mùi ko thì cô đó nói ko.

Khi con người ta bực bội, dễ nổi khùng, đụng đâu cũng dễ phang và dễ chửi thề thì phải kiếm cái gì mát mát ăn để hạ hoả Nhà nhiều diếp cá quá mà ăn rau sống mãi cũng chán, xay làm nước uống thì lại không hảo nên chỉ còn cách làm thạch ăn với nước đường thơm mùi gừng và cốt dừa thì có lẽ sẽ cool down được tí hỉ
**** Nguyên vật liệu & cách làm:
- 80g lá diếp cá tươi
- 500ml + 100ml nước lọc
- 15g gelatin bột
=> Lá diếp cá rửa sạch, để ráo cho 500ml nước vào xay kỹ sau đó cho vào túi vải lọc bỏ xác.
=> Gelatin bột cho vào 100ml nước, đặt lên nồi nước sôi, quấy hoà tan cho getatin tan hẳn vào nước, ko có lợn cợn hoặc cho vào microwave bật làm nóng tí, đừng để sôi, quấy đều cho tan hết, cho qua ray lọc xong để tí cho nguội bớt rồi cho vào nước diếp cá, quấy đều, cho vào container hớt bọt rồi cất tủ lạnh đợi đông lại là ăn được.
- Nước đường Nhi dùng mật hoa cơm cháy, pha với chút nước, hoà tan và bào ít gừng vào nấu sôi để nguội rồi dùng, khi dùng thêm nước cốt dừa, ăn cũng na ná sương sâm, thạch găng ở việt nam lắm hihi.

May4phuong wrote:Meiji: quên hỏi, nếu lá tía tô 2 mặt tím không đủ thì dùng loại 1 mặt xanh 1 mặt tím thêm vô được không nàng ?

Mới chạy vô fb hỏi, cô đó nói được hết. Cô này ở Nhật thì lá tía tô đỏ nhiều. Cổ nói ko có đỏ thì xài một mặt tím 1 mặt xanh cũng được. Nhớ cho nước chanh để giữ màu cho đẹp.

Mùa đông 2018, T bị đau hai tay, hai chân vì rheumatoid arthritis. Thuốc tây, chích khớp cũng không hết . T tuởng bị oán nghiệp vặn cổ gà nhiều quá nên què hai tay  T nấu tía tô uống . vài ngày đầu ráng nuốt nha . Nhưng 1 tuần ngửi thấy mùi là ớn, nuốt vô là ứ .  T bỏ đuờng phèn, mật ong etc... nhưng mùi khó lắm .   T uống khoảng 3 tuần, T sợ quá . T chừa luôn .  

Mây và các sis , T thấy hái tía tô, dấp cá, rau mint vào cuộn rau sống . Ăn thịt luộc, cá chiên, cá hấp , thịt nướng, thịt chiên etc .. . cuốn nhiều nhiều cũng bằng số lượng nấu nước uống nhưng dễ ăn hơn .  Năm nay T bán được $500 rau muống, 500 raulang,  200 bạc hà và 200 thiên lý,  Trung binh mỗi tuần $150 để exchange với đồ nêm và cá .  

haha nhưng bây giờ T hết bịnh rồi . T khoẻ mạnh 100%, làm việc ào ào hơn trước .  Thuốc "tiên" của T là "Full-time job" .  T đi làm lại hồi tháng 3 năm nay, được 5 tháng rồi .  T không uống 1 viên thuốc, không còn cà nhắc nhót nhót, cầm bút, cầm dao phập phập lia lịa .  Trời ơi, thật là sung sượng Đi làm rồi bịnh không chữa cũng hết .  T xin làm ở hãng này cho tới ngày họ đuổi, hoặc khiêng T ra .  Lần này dứt khoát không quit nữa .

Nghe nói nản lòng chiến sĩ, đang tính nấu nước tía tô uống đặng tiêu thụ bớt nè sis ...

May4phuong wrote:Nghe nói nản lòng chiến sĩ, đang tính nấu nước tía tô uống đặng tiêu thụ bớt nè sis ...

Nhonguoita nói vậy rồi, giờ sao ta. Trồng hay không trồng tía tô.

Mây có sẵn rồi, làm uống thử đi, nếu khó uống quá, cho Seasons biết với để khỏi trồng luôn cho nó khoẻ.

May4phuong wrote:Nghe nói nản lòng chiến sĩ, đang tính nấu nước tía tô uống đặng tiêu thụ bớt nè sis ...

Thử đi Mây. Mai Meiji cũng sẽ nấu thử coi sao. Ko uống được thì bỏ thôi, đằng nào nó cũng nhiều quá xá.

Các sis cứ trồng tỉa tô vì mùa này dễ trồng để ăn trộn với rau sống cũng ngon.   Nhiều đem cho hay bỏ. Còn hơn không có để rồi tiếc hùi hụi