Our forum runs best with JavaScript enabled !

Bí quyết làm chả giò

Page 3 of 4 Previous  1, 2, 3, 4  Next

View previous topic View next topic Go down

Re: Bí quyết làm chả giò

Post by LoveStory08 on Tue Dec 05, 2017 7:38 pm

Cha giò ăn voi rau chắm nuoc mam.. mmm.. ăn hoai không ngán..
avatar

LoveStory08


Back to top Go down

Re: Bí quyết làm chả giò

Post by Tom Kho on Tue Dec 05, 2017 7:41 pm

8DonCo wrote:bởi vậy nói dai nói dài thành nói dỡ, clip của Van Chicken is good , ý lộn Van Kitchen Smile

NhNhác mói nhó nha, lau rồi kong thấy Van kitchen vo vf, nho*' lúc nào tui cũng pass tói cuối cùng đễ coi hai thang nhóc hết


Tom Kho


Back to top Go down

Re: Bí quyết làm chả giò

Post by Duyen on Tue Dec 05, 2017 7:49 pm

Muốn Vành Khuyên create 1 clip khác cắt bớt cái phần làm nhân hay chỉ sơ sơ nhân làm sao cho khô vừa phải.  Ai thích ăn nhân sao tự họ chế.  Ai thích học làm nhân thì học ở clip khác.  

Mới coi tiếp.  VK dùng bánh tráng hiệu hoa hồng và 3 cây tre.  Mấy bánh này chắc làm từ bột năng. Cái trick là ở hỗn hợp trét lên bánh trước khi cuốn.

Coi ở phút 15:50 pha hỗn hợp
4 tbsp coconut cream
1 tbsp đường
1/2 tbsp dấm
2 tbsp nước

Trét hỗn hợp này lên mặt láng của bánh tráng.  Đặt nhân thịt lên mặt xù xì của bánh.

Lần đầu trét lên 20 cái rồi xếp chồng lên nhau, gỡ ra từng cái cuốn thịt xong 10 cái thì trét hỗn hợp lên 10 cái tiếp, rồi lấy 10 cái đã trét cũ cuốn tiếp.


Last edited by Duyen on Wed Dec 06, 2017 12:16 pm; edited 1 time in total


Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Re: Bí quyết làm chả giò

Post by Meiji on Tue Dec 05, 2017 7:55 pm

Duyen wrote:Muốn Vành Khuyên create 1 clip khác cắt bớt cái phần làm nhân hay chỉ sơ sơ nhân làm sao cho khô vừa phải.  Ai thích ăn nhân sao tự họ chế.  Ai thích học làm nhân thì học ở clip khác.  

.
Duyên này nói hộ long mình nè.
Làm clip mà muốn có nhiều view nên làm ngắn thôi. Làm dài hỏng ai coi đau à. Mình đi học thầy nói vậy đó. Lol
Thì ra là trick ở cái nước quét lên bánh tráng ha.


Meiji


Back to top Go down

Re: Bí quyết làm chả giò

Post by Meiji on Tue Dec 05, 2017 7:58 pm

Duyen wrote:
8DonCo wrote:ở VN họ làm chả giò ngon chắc nhờ cái gì cũng fresh, bánh tráng tươi mà đó là ngày xưa chớ bây giờ hết tươi

Tui vô fb bếp việt xa xứ thấy bác kia ở ngoài Hà Nội làm nhìn ngon quá tui hỏi thì bác chụp hình cho tui bánh này bên VN nè.  Trong khi cuốn bác trét lên bánh tráng "Một bát ăn cơm bia và hai thìa dấm một thìa đường bạn nhé . Bánh bị bể là do bạn cuốn chặt tay quá . Thịt sẽ nở khi rán nên nhớ cuốn thật lỏng tay thôi."



Coi dĩa bánh thấy mê chưa.  
Cho dù là bánh bột gạo cũng phải quét bia. Vậy thì đâu phải là tại bánh tráng làm cho giòn đâu hén. Ăn thua là hỗn hơp nước quét lên thôi.


Meiji


Back to top Go down

Re: Bí quyết làm chả giò

Post by Duyen on Tue Dec 05, 2017 8:08 pm

Bột gạo không bị dai, không bị phồng.  Coi phần đuôi bánh của VK chiên xong hơi phồng tí cho nên phải trét hỗn hợp cho đều.  Bác bên VN trét bia chớ nhà em làm bánh bột gạo bên VN đâu có trét bia, dấm, đường.  Cứ nước lạnh mà nhúng vô. Đường làm vỏ bánh vàng đẹp.


Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Re: Bí quyết làm chả giò

Post by Duyen on Tue Dec 05, 2017 8:28 pm

Meiji wrote:
Duyen wrote:Muốn Vành Khuyên create 1 clip khác cắt bớt cái phần làm nhân hay chỉ sơ sơ nhân làm sao cho khô vừa phải.  Ai thích ăn nhân sao tự họ chế.  Ai thích học làm nhân thì học ở clip khác.  

.
Duyên này nói hộ long mình nè.
Làm clip mà muốn có nhiều view nên làm ngắn thôi. Làm dài hỏng ai coi đau à. Mình đi học thầy nói vậy đó. Lol
Thì ra là trick ở cái nước quét lên bánh tráng ha.

Sis thử bánh tráng làm từ bột năng rồi vô đây báo kết quả Lol Thử ít ít thôi coi sao. Em cũng muốn thử lắm nhưng nguyên December bận rồi. Ra giêng lạnh hơn nữa, too cold to fry in the garage. Không dám chiên chả giò trong nhà hôi.


Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Re: Bí quyết làm chả giò

Post by Meiji on Tue Dec 05, 2017 8:29 pm

Duyen wrote:Bột gạo không bị dai, không bị phồng.  Coi phần đuôi bánh của VK chiên xong hơi phồng tí cho nên phải trét hỗn hợp cho đều.  Bác bên VN trét bia chớ nhà em làm bánh bột gạo bên VN đâu có trét bia, dấm, đường.  Cứ nước lạnh mà nhúng vô. Đường làm vỏ bánh vàng đẹp.
Đúng rồi. Nhớ hồi nhỏ mỗi lần nhà có giỗ chạp gì, mấy bả chị cứ ngồi nhúng nước rồi gói thôi, đâu có quét bia quét dấm gì đâu. Sao qua tới đây rắc rối quá..

Có lẽ hồi xưa chiên xong ăn liền, nên ngon. Với lại cũng có nhiều đâu mà ăn, nên vì vậy nó ngon hén.


Meiji


Back to top Go down

Re: Bí quyết làm chả giò

Post by Duyen on Tue Dec 05, 2017 8:29 pm

8DonCo wrote:bởi vậy nói dai nói dài thành nói dỡ, clip của Van Chicken is good , ý lộn Van Kitchen Smile

Tui cũng thích Vân với Helen.  Dưới 10 phút không ngán.


Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Re: Bí quyết làm chả giò

Post by Meiji on Tue Dec 05, 2017 8:31 pm

Duyen wrote:
Meiji wrote:
Duyen wrote:Muốn Vành Khuyên create 1 clip khác cắt bớt cái phần làm nhân hay chỉ sơ sơ nhân làm sao cho khô vừa phải.  Ai thích ăn nhân sao tự họ chế.  Ai thích học làm nhân thì học ở clip khác.  

.
Duyên này nói hộ long mình nè.
Làm clip mà muốn có nhiều view nên làm ngắn thôi. Làm dài hỏng ai coi đau à. Mình đi học thầy nói vậy đó. Lol
Thì ra là trick ở cái nước quét lên bánh tráng ha.

Sis thử bánh tráng làm từ bột năng rồi vô đây báo kết quả Lol  Thử ít ít thôi coi sao.  Em cũng muốn thử lắm nhưng nguyên December bận rồi.  Ra giêng lạnh hơn nữa, too cold to fry in the garage.  Không dám chiên chả giò trong nhà hôi.
Okie dokie. Bánh tráng này nhà có sẵn. Để lôi ra thử trét độ chục cái coi sao.
Rồi Duyên có coi được cổ chiên sao mà đẹp vậy ko? Mình chiên ở nhà hay bị chấm đen


Meiji


Back to top Go down

Re: Bí quyết làm chả giò

Post by Duyen on Tue Dec 05, 2017 8:45 pm

Meiji wrote:
Duyen wrote:
Meiji wrote:
Duyên này nói hộ long mình nè.
Làm clip mà muốn có nhiều view nên làm ngắn thôi. Làm dài hỏng ai coi đau à. Mình đi học thầy nói vậy đó. Lol
Thì ra là trick ở cái nước quét lên bánh tráng ha.

Sis thử bánh tráng làm từ bột năng rồi vô đây báo kết quả Lol  Thử ít ít thôi coi sao.  Em cũng muốn thử lắm nhưng nguyên December bận rồi.  Ra giêng lạnh hơn nữa, too cold to fry in the garage.  Không dám chiên chả giò trong nhà hôi.
Okie dokie. Bánh tráng này nhà có sẵn. Để lôi ra thử trét độ chục cái coi sao.
Rồi Duyên có coi được cổ chiên sao mà đẹp vậy ko? Mình chiên ở nhà hay bị chấm đen

Coi phút 36:16 cho cục bột mì dẻo vô chảo dầu quét mấy cái đen đen ra.


Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Re: Bí quyết làm chả giò

Post by CatLan on Wed Dec 06, 2017 12:14 pm

Chả giò nhìn đẹp ngon hấp dẫn quá, nhưng chị không thích chả giò bằng bánh tráng VN, dầu thấm nhiều quá. Chả giò loại bánh (của Sing trong tủ đá) chị chiên xong, khi ăn bỏ vô lò nướng lại cho chảy bớt dầu Smile
avatar

CatLan


Back to top Go down

Re: Bí quyết làm chả giò

Post by Duyen on Wed Dec 06, 2017 12:17 pm

CatLan wrote:Chả giò nhìn đẹp ngon hấp dẫn quá, nhưng chị không thích chả giò bằng bánh tráng VN, dầu thấm nhiều quá.   Chả giò loại bánh (của Sing trong tủ đá) chị chiên xong, khi ăn bỏ vô lò nướng lại cho chảy bớt dầu Smile

Ăn như chị là ăn healthy, ăn kiêng. Bad food tastes good Very Happy


Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Re: Bí quyết làm chả giò

Post by CatLan on Wed Dec 06, 2017 12:21 pm

Duyen, không phải vì ăn kiêng đâu. Chị không ăn đồ ăn nhiều dầu mỡ nhưng lại ăn bánh có nhiều bơ, kem, sữa Smile.
avatar

CatLan


Back to top Go down

Re: Bí quyết làm chả giò

Post by Jen-Lo on Wed Dec 06, 2017 7:21 pm

CatLan wrote:Chả giò nhìn đẹp ngon hấp dẫn quá, nhưng chị không thích chả giò bằng bánh tráng VN, dầu thấm nhiều quá.   Chả giò loại bánh (của Sing trong tủ đá) chị chiên xong, khi ăn bỏ vô lò nướng lại cho chảy bớt dầu Smile

coi video thấy cuốn chả giò có vẻ bị hút dầu nhiều quá. JL ăn đồ dầu mở nhiều quá thì bị heartburn.
avatar

Jen-Lo


Back to top Go down

Re: Bí quyết làm chả giò

Post by Floridian on Wed Dec 06, 2017 10:55 pm

Dùng skin này wrap có ngon hơn lumpia skin hông bác?


Floridian


Back to top Go down

Re: Bí quyết làm chả giò

Post by ga10 on Wed Dec 06, 2017 11:02 pm

Gia đình Gà thích chả giò bánh tráng VN hơn nhưng làm biếng wrap cái này! Mổi lần ai cho ăn chả giò bánh tráng VN thì ai cũng dành ăn hêt!
avatar

ga10


Back to top Go down

Re: Bí quyết làm chả giò

Post by mytranga on Wed Dec 06, 2017 11:07 pm

tui thấy chả giò bánh tráng VN, ăn giòn ngon.
còn nếu mình làm thì tui làm bánh tráng dẽo đông lạnh, cho chac.
avatar

mytranga


Back to top Go down

Re: Bí quyết làm chả giò

Post by ga10 on Thu Dec 07, 2017 12:43 am

Duyen wrote:
Coi ở phút 15:50 pha hỗn hợp
4 tbsp coconut cream
1 tbsp đường
1/2 tbsp dấm
2 tbsp nước

Trét hỗn hợp này lên mặt láng của bánh tráng.  Đặt nhân thịt lên mặt xù xì của bánh.

Lần đầu trét lên 20 cái rồi xếp chồng lên nhau, gỡ ra từng cái cuốn thịt xong 10 cái thì trét hỗn hợp lên 10 cái tiếp, rồi lấy 10 cái đã trét cũ cuốn tiếp.

Gả đoán coconut cream là để cho bánh 0 bị dính lại vì có 1 barrier of cream. Còn đường thì help võ bánh có màu vàng lúc chiên. Dấm thì 0 biết có công dụng gì nửa....maybe makes it crunchy? Laughing

Thấy cô đó thả chả giò frozen vào chiên lúc dầu chưa nóng lắm và cứ add thêm thì chắc sẽ bị hút dầu dử lắm. Khúc chót thấy cắt bánh ra nghe dòn nhưng hình như có vẽ hơi cứng chứ 0 phải dòn thôi.
avatar

ga10


Back to top Go down

Re: Bí quyết làm chả giò

Post by Duyen on Sun Dec 10, 2017 8:05 am

Floridian wrote:Dùng skin này wrap có ngon hơn lumpia skin hông bác?

Ngon hơn đó bác nếu dùng vỏ bánh chỉ có bột gạo. Bột năng thử nghiệm bị dai dở. Theo Vành Khuyên làm ra giòn thấy ngon nhưng công trét trét thấy phê với lại có mùi coconut cream không biết có nặng và số đông có thích không. To me Lumpia wrap ngon nhì, bánh tráng gạo VN ngon nhất . Lumpia wrap gở dễ rách quá but it's still my first choice trong khi kiếm bánh tráng gạo không ra.


Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Re: Bí quyết làm chả giò

Post by Sponsored content



Sponsored content


Back to top Go down

Page 3 of 4 Previous  1, 2, 3, 4  Next

View previous topic View next topic Back to top