Our forum runs best with JavaScript enabled !

Bếp nhà Tcphan

Page 3 of 3 Previous  1, 2, 3

View previous topic View next topic Go down

Eating Re: Bếp nhà Tcphan

Post by Tcphan on Fri Nov 10, 2017 7:13 pm

Cơm cháy mỡ hành chà bông

Dùng chảo carbon steel làm cơm cháy giòn, không bị cháy vàng.

Bếp nhà Tcphan - Page 3 20171114

_________________
*Life is short.  Enjoy while it lasts.*
                           flower
avatar

Tcphan

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Eating Re: Bếp nhà Tcphan

Post by Ba Sao on Mon Dec 11, 2017 11:53 pm

Kết món thịt rim nước mắm và cánh gà chiên nước mắm .
Vẩn biết món chiên không tốt nhưng ngon .

_________________
Đời tu là cuộc trốn tìm
Người tu cũng có nửa tim luân hồi

Người Hạnh Phúc Nhất
Ba Sao

Ba Sao


Back to top Go down

Eating Re: Bếp nhà Tcphan

Post by Duyen on Wed Dec 13, 2017 9:20 pm

Hi basao
Có người vô bếp mình ăn vụng Very Happy Không tốt thì lâu lâu ăn 1 lần không sao đâu.

_________________
flower Life is short. Enjoy while it lasts. flower
Duyen

Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Eating Re: Bếp nhà Tcphan

Post by Ba Sao on Sat Dec 16, 2017 10:26 pm

Tcphan wrote:Thịt ba chỉ rim quẹo

Bếp nhà Tcphan - Page 3 Fb_img17

Ướp thịt với nước mắm, đường, tỏi. Nấu cho quẹo lại cháy cạnh chút chút là ngon.

Món này trời lạnh cơm nóng ăn hông biết no . Thêm dỉa rau lụọc .
Ba Sao

Ba Sao


Back to top Go down

Eating Re: Bếp nhà Tcphan

Post by Duyen on Fri Jan 19, 2018 1:03 pm

Bột gia vị nem nướng no fail

No fail vì chưa thấy ai fail Very Happy  Làm là thành công, vị ngon.  

1 bịch bột nem nướng như trong hìmh
4 lb thịt heo xay ở Walmart
1/2 tsp muối
Sả băm
Tỏi băm

Vừa rây bột nem nướng vô thịt vừa trộn cho bột khỏi bị vón và đều.  Trộn tỏi băm, sả băm, muối vô cho đều.  Vo viên dẹp dẹp hay hình dạng tùy ý thích, hay trải thịt đều dày 1 inch ra cái khay nướng.  Nướng trong lò 350 độ F.

Bếp nhà Tcphan - Page 3 20170810


Last edited by Duyen on Sun Feb 18, 2018 1:08 pm; edited 4 times in total

_________________
flower Life is short. Enjoy while it lasts. flower
Duyen

Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Eating Re: Bếp nhà Tcphan

Post by Duyen on Sat Jan 20, 2018 10:34 am

Cách pha mắm nêm

1 Chai mắm nêm Đà Nẵng hiệu Ông Già Quê Hương (có chữ Pha Sẵn) chai 200ml hoặc 7 fl oz
Sả băm – lấy 4 inch ở đầu trắng
1 lon soda nước dừa khoảng 12 oz
1 table spoon đường trắng
1/8 tra’i thơm tươi xay nhuyễn
2 table spoons gừng cắt nhỏ li ti
1 table spoon tỏi
1/4 trái chanh vắt nước
Dầu phi với hành tím hoặc hành tây, cho 1 tí bột ớt màu cho đẹp, phi xong đổ dầu trên bề mặt tô mắm.  Không có bột ớt màu không sao, màu mắm nêm hơi tái không đẹp thôi.
Băm ớt vô cho cay 

Bếp nhà Tcphan - Page 3 Mamnem10

Ngoài hiệu Ông Già Quê Hương còn có hiệu Ánh Hồng và Pagolac cũng ngon lắm.  Cách pha cũng như trên, gia giảm liều lượng cho vừa miệng vì mỗi hiệu mắm nêm có độ đậm ngọt khác nhau.

_________________
flower Life is short. Enjoy while it lasts. flower
Duyen

Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Eating Re: Bếp nhà Tcphan

Post by Duyen on Sun Feb 11, 2018 1:17 pm

Cách làm bánh hỏi

Mua bịch sợi bánh hỏi như trong hình.  Xếp sợi bánh hỏi vô cái rổ.  Nấu nồi nước cho sôi.  Khi nước sôi tắt bếp.  Nhúng rổ bánh hỏi vô nồi nước sôi 2 phút.  Sau đó xả nước lạnh vô rổ bánh hỏi cho bớt nóng.  Đợi ráo. Cuộn bánh hỏi lại cho đẹp rồi trét mỡ hành.

Bếp nhà Tcphan - Page 3 20180210

_________________
flower Life is short. Enjoy while it lasts. flower
Duyen

Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Eating Re: Bếp nhà Tcphan

Post by Duyen on Fri Nov 30, 2018 9:02 pm

Cách làm bột chiên

1 bịch bột gạo
1/3 cup bột năng
6.5 cup nước
1 ít dầu ăn

Quậy bột tới khi vừa đặc
Bôi 1 lớp dầu mỏng vô tray cho bớt dính rồi bỏ bột vào ấn cho đều mặt
Hấp khoảng 40 phút là chín

Vậy là có 1 tảng bột.  Cắt ra chiên, đập trứng vô.

_________________
flower Life is short. Enjoy while it lasts. flower
Duyen

Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Eating Re: Bếp nhà Tcphan

Post by Duyen on Sat Jan 12, 2019 1:36 pm

Beef cheat sheet

Bếp nhà Tcphan - Page 3 4031a210

Bếp nhà Tcphan - Page 3 299e0210

_________________
flower Life is short. Enjoy while it lasts. flower
Duyen

Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Eating Re: Bếp nhà Tcphan

Post by Duyen on Mon Oct 21, 2019 11:57 pm

Xôi gà

Bếp nhà Tcphan - Page 3 Xoiga10


Xôi
Nấu nếp bằng nồi cơm điện, không cần ngâm nếp trước.
1. Đổ 4 cups nếp vô nồi xong đổ nước lên đến line số 3.  Nếu nấu 6 cup nếp thì cho nếp vô nồi xong đổ nước tới gần line số 5.
2. Cho chút muối và khoảng chừng 1/2 tsp to 1 tsp bột nghệ vô quậy lên. Tùy muốn vàng nhiều hay ít và tuỳ lượng xôi.
3. Bấm nút nấu.
4. Khi nồi cơm điện vừa nhảy qua nút warm thì lấy đũa xới xôi lên, đậy nắp lại cho warm tiếp 30 phút thì xôi ready, tưới 1 muỗng canh dầu hành phi vô xôi cho thơm.


1. Gà luột xé sợi bóp với hành tây đã cắt sợi
2. Trộn muối, tiêu, đường, chanh vắt vô gà bóp tiếp
3. Trộn rau răm (loại ăn vịt lộn) đã cắt làm 2 làm 3 vô gà bóp tiếp

Phải bóp bằng tay thịt gà mới thấm ngon. Muốn giảm mùi hăng cay của hành tây thì ngâm hành tây riêng với chanh và đuờng trước khi bóp với gà.


Last edited by Duyen on Tue Oct 22, 2019 8:06 am; edited 1 time in total

_________________
flower Life is short. Enjoy while it lasts. flower
Duyen

Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Eating Re: Bếp nhà Tcphan

Post by Duyen on Tue Oct 22, 2019 12:06 am

Xôi mặn - dimsum style sticky rice

Bếp nhà Tcphan - Page 3 Xoiman10


Cách nấu:
-Tôm khô ngâm cho mềm
-Trứng chiên riêng rồi cắt hột lựu
-Lạc xưỡng chiên riêng rồi chắt dầu đổ đi
-Cà rốt cắt hột lựu hoặc mua loại đông lạnh cắt sẳn
-Green peas
-Hành lá
-Ngò
-Tỏi
-Hành tây cắt hột lựu
-Tiêu
-Dầu hào
-Xì dầu

Tao tỏi, hành tây với dầu until hơi vàng. Bỏ tôm khô vô tao cho thơm xong bỏ dầu hào, xì dầu, tiếp đến cà rốt. Khi cà rốt chín thì cho những thứ còn lại vô . Tắt bếp liền, trộn đồ lên cho đều.

Nấu 4 cup nếp trong nồi cơm điện bình thường . Không cần ngâm nếp trước . Đổ nếp vô nồi cơm điện xong đổ nước trong nồi tới số 3 . Khi nồi cơm điện vừa nhảy qua warm thì đổ hết hỗn hợp đồ xào trên trộn cho đều tay. Nhớ đừng đợi xôi chín completely rồi mới trộn. Lúc xôi chín khó trộn lắm. Khi xôi chín thích thì rưới thêm mỡ hành.


Last edited by Duyen on Tue Oct 22, 2019 8:05 am; edited 1 time in total

_________________
flower Life is short. Enjoy while it lasts. flower
Duyen

Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Eating Re: Bếp nhà Tcphan

Post by Duyen on Tue Oct 22, 2019 12:12 am

Xôi đậu đen

Bếp nhà Tcphan - Page 3 Wpid-x10

Đậu đen ninh trước cho chín mềm.  Cho nếp vô nồi cơm điện xong đổ nước đậu đen đã hầm vô, ví dụ như 4 cup nếp thì nước đến line số 3.  Sau khi đổ nước thì cho đậu đen đã chín trộn vô nếp.  Khi nồi cơm done cooking đổi qua warm thì xới nếp cho tơi lên rồi để warm thêm 30 phút nữa.  Trong lúc xới nếu thấy nếp khô thì cho thêm vài muỗng canh nước vì đậu hút 1 phần nước của nếp.

Note: Cái cup mà Duyên dùng để đong nếp có thể tích là 6 oz.  Mua nồi cơm điện của Nhật có kèm theo cái cup này.

_________________
flower Life is short. Enjoy while it lasts. flower
Duyen

Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Eating Re: Bếp nhà Tcphan

Post by Duyen on Sun Oct 27, 2019 11:18 am

Bánh bò nướng by uncle Minh

Nguyên liệu:
1 gói bột năng 14 oz
1.5 gói bột nổi bịch màu hồng
8 quả trứng gà (6 or 7 trứng ngon hơn)
1 lon nước dừa 13.5 oz (thay bằng tap water)
2 cup đường

_________________
flower Life is short. Enjoy while it lasts. flower
Duyen

Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Eating Re: Bếp nhà Tcphan

Post by Duyen on Tue Oct 29, 2019 1:05 pm

Chỗ bán tôm khô

Bếp nhà Tcphan - Page 3 Fb_img10

_________________
flower Life is short. Enjoy while it lasts. flower
Duyen

Duyen

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

Eating Re: Bếp nhà Tcphan

Post by Sponsored content



Sponsored content


Back to top Go down

Page 3 of 3 Previous  1, 2, 3

View previous topic View next topic Back to top


Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum