Our forum runs best with JavaScript enabled !

Chì Bún, instant pot

Page 2 of 2 Previous  1, 2

View previous topic View next topic Go down

Re: Chì Bún, instant pot

Post by Bun' on Sat Jul 15, 2017 11:44 pm

May4phuong wrote:Chỉ cách làm bánh flan & xôi bằng IP đi sis Bún dịu dàng ... Kiss

May

Flan nè:

Flan caramel
Ingredients
Caramel
* ½ cup (100 g) white sugar
* 2 tablespoons (30 ml) water
Flan
* 2 cup whole milk
* ¼ cup (50 g) sugar
* 2 teaspoons (10 ml) vanilla extract
* 1 pinch of sea salt
* 3 extra large eggs, lightly beaten
* 1 TB Grand Manier, optional.
Note #1. I used whole milk
Note #2. I replaced 1 TB Grand Manier for 1 TB milk (I do this step when Mixing milk & egg together since Grand Manier aroma may evaporate during the warming process
Instructions
Caramel
1. Heat the sugar and water in a saucepan over medium high heat and swirl occasionally until dark golden brown (mahogany) in color. Divide the caramel into six ramekins. Then, allow the caramel to cool.
Flan
1. Warm the milk in a microwave proof cups / Bowl for 1 mins. Add the sugar, vanilla extract, and sea salt to the warm milk and stir until the sugar has fully dissolved.
2. Beat the eggs lightly in a medium bowl ( I used KA stand mixer: at medium speed for about 7 seconds). Slowly pouring a little warm milk mixture into the eggs. Continue to beat for another 5 seconds.
3. Strain the mixture through a sieve.
4. Then, pour the mixture into the caramel-filled ramakins. Then, remove all the bubbles on the surface
5. Preheat oven @ 300F
6. Filled a pan with 1/3 warm water. Place ramkins already filled with flan mixture. Bake for 1 hr (temp & time varies depends on each oven)
7. Remove when test with a toothpick comes out clean. Let cool, refrigerate at least 4 hours. Serve cold with a splash of black coffee on top and some ice
avatar

Bun'


Back to top Go down

Re: Chì Bún, instant pot

Post by Bun' on Sat Jul 15, 2017 11:55 pm

Xôi / cơm nếp
Modified: Bún thấy 2/3 cup nước hơi khô, nên dùng 3/4 Cup nuóc

* 1 cup (200g) Glutinous Rice (No soaking required)
* 2/3 cup (167ml) cold tap water
*
First, add 1 cup (250ml) of cold tap water and a trivet in your pressure cooker.
Add 1 cup (200g) of glutinous rice in a stainless steel bowl. Then, place the stainless steel bowl on the trivet.
Pour 2/3 cup (167ml) of cold tap water into the stainless steel bowl. Ensure all the glutinous rice is submerged in the water (as shown in photo below).
Close the lid immediately and pressure cook at:
* Pressure Cooking Method: High Pressure for 12 minutes
* Pressure Release Method: Natural Release (roughly 5 – 7 minutes)
Open the lid carefully.
*Pro Tip – Doubling Recipe with 2 Cups of Glutinous Rice: pressure cook at High Pressure for 25 minutes + Natural Release.

[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar

Bun'


Back to top Go down

Re: Chì Bún, instant pot

Post by May4phuong on Sun Jul 16, 2017 8:31 am

Bún ơi, không phải nấu xôi thẳng trong nồi IP sao mà còn có thêm cái trivet đó ?
avatar

May4phuong


Back to top Go down

Re: Chì Bún, instant pot

Post by Jen-Lo on Sun Jul 16, 2017 8:49 am

May4phuong wrote:Bún ơi, không phải nấu xôi thẳng trong nồi IP sao mà còn có thêm cái trivet đó ?

Tui đâu có stainless steel bowl đâu ... đi mua thêm nu*?a thì phiền quá . Tui nghĩ nấu thẳng luôn chắc ok.
avatar

Jen-Lo


Back to top Go down

Re: Chì Bún, instant pot

Post by Bun' on Sun Jul 16, 2017 11:18 am

May4phuong wrote:Bún ơi, không phải nấu xôi thẳng trong nồi IP sao mà còn có thêm cái trivet đó ?

May

Cái trivet came with the IP
Cái nòi bằng stainless still nên dính cơm dữ lắm, Mình cho gạo vô cái tô sành đó May, loại nào cũng được miến sao heat proof & vừa lọt vô cái IP liner
avatar

Bun'


Back to top Go down

Re: Chì Bún, instant pot

Post by May4phuong on Sun Jul 16, 2017 1:27 pm

Chà, Bún cũng chế ra thêm ha ... để kiếm cái tô/thố nào oven & microwave safe mà vừa cái IP liner thì xài thử ... Nhiều cái có luôn nắp, Bún có đậy nắp tô lại hong ?
avatar

May4phuong


Back to top Go down

Re: Chì Bún, instant pot

Post by Bun' on Sun Jul 16, 2017 5:49 pm

May

Không đậy nắp nha
avatar

Bun'


Back to top Go down

Re: Chì Bún, instant pot

Post by 8DonCo on Sun Jul 16, 2017 6:02 pm

cám ơn chị Bún Smile

_________________
[You must be registered and logged in to see this image.]
avatar

8DonCo


Back to top Go down

Re: Chì Bún, instant pot

Post by Bun' on Sun Jul 16, 2017 6:57 pm

8DonCo wrote:cám ơn chị Bún Smile

No problem em [You must be registered and logged in to see this image.]
avatar

Bun'


Back to top Go down

Re: Chì Bún, instant pot

Post by Bun' on Sun Jul 16, 2017 11:51 pm

[You must be registered and logged in to see this image.]Sticky rice with mango in coconut sauce





avatar

Bun'


Back to top Go down

Re: Chì Bún, instant pot

Post by May4phuong on Mon Jul 17, 2017 11:50 am

Xôi xoài ha Bún ? Món này là món ngọt ?
avatar

May4phuong


Back to top Go down

Re: Chì Bún, instant pot

Post by Jen-Lo on Mon Jul 17, 2017 6:09 pm

May4phuong wrote:Xôi xoài ha Bún ? Món này là món ngọt ?

món này at nhiều nhà hàng thái lắm Mây.  Là món ngọt. Có 1 nhà hàng bên tui họ nấu nếp sao mà ngon ghê. Tui nấu không ra được như vậy.
avatar

Jen-Lo


Back to top Go down

Re: Chì Bún, instant pot

Post by May4phuong on Mon Jul 17, 2017 10:33 pm

Um, Mây ít đi ăn tiệm nên hong biết món này là món Thái, Jen ui ...
avatar

May4phuong


Back to top Go down

Re: Chì Bún, instant pot

Post by Jen-Lo on Mon Jul 17, 2017 10:40 pm

May4phuong wrote:Um, Mây ít đi ăn tiệm nên hong biết món này là món Thái, Jen ui ...

tui nghĩ vậy thôi tại thấy nhà hàng thái hay có món này. Hôm nào Mây làm thử coi có thích không? Nếu không có diet.
avatar

Jen-Lo


Back to top Go down

Re: Chì Bún, instant pot

Post by Jen-Lo on Wed Jul 19, 2017 11:02 am

Mây, tối qua tìm mới biết cái trivet không có :-( tui lấy cái stainless steel tựa như trivet dùng đở.
avatar

Jen-Lo


Back to top Go down

Re: Chì Bún, instant pot

Post by Jen-Lo on Wed Jul 19, 2017 2:24 pm

Mây, tui thích xôi nếp than ... Tối về nấu thử 30 phút coi có đủ mềm hay không. Bình thường tui phải ngâm với nước nóng thì mới mềm.
avatar

Jen-Lo


Back to top Go down

Re: Chì Bún, instant pot

Post by May4phuong on Wed Jul 19, 2017 10:52 pm

Jen: mình cũng nhớ là đâu thấy cái trivet trong thùng IP ... xôi nếp than nghe nói trộn thêm với nếp thường thì nó dẻo hơn á Jen ... 

Giờ xong chưa, kể nghe coi nấu ra sao ...
avatar

May4phuong


Back to top Go down

Re: Chì Bún, instant pot

Post by Jen-Lo on Thu Jul 20, 2017 1:51 pm

May4phuong wrote:Jen: mình cũng nhớ là đâu thấy cái trivet trong thùng IP ... xôi nếp than nghe nói trộn thêm với nếp thường thì nó dẻo hơn á Jen ... 

Giờ xong chưa, kể nghe coi nấu ra sao ...

Mây, lúc tru*o*'c nấu kiểu thu*o*`ng tui cũng có add nếp trắng . Tối qua nấu thu*? vo*'i 1 mình ẻm thôi, tui thấy mềm, dẻo kiểu đó tui thấy đủ rồi, không cần nếp trắng . Add nếp trắng phải nấu nếp than tru*o*'c rồi add vô, mất công quá vì tui nấu nếp than 45 phút, soak nó trong hot water for 1 hour. Nếu không có soak sẽ phải tăng gio*` cook thêm.
avatar

Jen-Lo


Back to top Go down

Re: Chì Bún, instant pot

Post by May4phuong on Thu Jul 20, 2017 9:18 pm

Nó có function nấu sweet rice cho mình bấm nút hở Jen ? Tui lôi ra có 1 lần nên cũng không nhớ instruction ra sao ...
avatar

May4phuong


Back to top Go down

Re: Chì Bún, instant pot

Post by Jen-Lo on Thu Jul 20, 2017 9:28 pm

May4phuong wrote:Nó có function nấu sweet rice cho mình bấm nút hở Jen ? Tui lôi ra có 1 lần nên cũng không nhớ instruction ra sao ...

Nó có function rice đó Mây nhu*ng tui dùng manual rồi set up 45 phút thôi.  HÌnh nhu* function rice không cho đổi phút nên tui không có dùng khi nấu nếp than. Lấy ra dùng đi Mây, để bị đóng bụi uổng lắm
avatar

Jen-Lo


Back to top Go down

Re: Chì Bún, instant pot

Post by Sponsored content



Sponsored content


Back to top Go down

Page 2 of 2 Previous  1, 2

View previous topic View next topic Back to top

- Similar topics