Our forum runs best with JavaScript enabled !

Ớt sate kiểu tcphan

View previous topic View next topic Go down

Ớt sate kiểu tcphan

Post by Tcphan on Sun Oct 30, 2016 9:49 am

Cách làm ớt saté kiểu Tcphan  

Nguyện liệu:
1 kg ớt tươi
1 tea spoon bột ớt màu (paprika powder from Asian grocery, optional)
3 table spoon ớt khô xay (crushed dry chili pepper, optional)
2 table spoon muối
2 table spoon đường
1/2 lít dầu
6 tép tỏi to băm nhỏ
1/3 cup hành tây cắt hột lựu

Cách làm:
-Ớt rửa sạch để ráo, cắt cuốn xong bỏ vô trong tủ đá.  
-Khi ớt đông lại (soft frozen) cho cứng nhưng lấy ra cắt thử làm đôi được thì cho hết vô food processor xay cho nhuyễn hay gần nhuyễn, tùy thích lợn cợn hay không.  
-Phi tởi và hành tây cho thơm rồi tắt bếp, cho hết chỗ ớt đã xay vào quậy đều trong dầu
-Bật lửa riu riu, đảo không ngừng cho khỏi cháy đít nồi
-Xào ớt được 10 phút thì cho ớt bột, ớt khô, muối, và đường vô, nấu tiếp 5 phút

Xào ớt tổng cộng khoảng 15 phút.  Mở nắp nồi để nguội, trút vô hủ thủy tinh, bỏ 1 ít vô tủ lạnh, 1 it' vô freezer ăn từ từ.

Có người cho nước mắm nhưng mình không cho.  Mình không thích mùi nước mắm trong saté này.  Saté này ăn với đủ món.  Khi xào saté, thích nhiều dầu hơn thì cho thêm vô, đừng cho nhiều quá mất ngon.  Dư dầu có thể ướp mực nướng saté, cho vô lẩu cay, cho vô cá kho, thịt kho, etc.


Tcphan

Location : Heaven on earth

Back to top Go down

View previous topic View next topic Back to top

- Similar topics